| Nome: |
| ARCHIA |
| Prodotto: |
| OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA |
| Classificazione: |
| Denominazione
d'origine protetta (D.O.P.)
Monti Iblei |
| Tipologia: |
| Olio
da agricoltura biologica
certificato dalla Bioagricert
(logo) ai sensi del
reg.CEE 2092/91 |
| Zona
di produzione: |
| Monti
Iblei, sottozona Val Tellaro
nelle province di Siracusa
e Ragusa (Sicilia) |
| Eta'
dell'impianto: |
| 80%
Ulivi plurisecolari - 20%
Ulivi trentennali ca. |
| Varieta': |
| 70%
Moresca - 30% Verdese |
| Tecnica
di raccolta: |
| Brucatura
a mano |
| Metodo
di estrazione: |
| Molitura
a ciclo continuo entro le
24 ore dalla raccolta |
| Colore: |
| Verde
con sfumature dorate |
| Sapore
e profumi: |
| Profuma
intensamente di olive appena
spremute, sapore fruttato
e vellutato con retrogusto
di cicoria selvatica |
| Categoria: |
| Fruttato
leggero |
| Modo
di conservazione: |
| Bottiglia
al buio al riparo da sbalzi
termici |
| Abbinamenti: |
| Bruschette
con pane di semola di grano
duro cotto a legna, insalata
di pomodorino ciliegino
di Pachino, insalate di
arance rosse di Sicilia,
pasta aglio olio e peperoncino |
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